Di tengah Covent Garden, aroma makanan kaki lima asli Singapura kini bercampur dengan sentuhan elegan modern, berkat renovasi cerdas dan berwarna oleh Phoenix Wharf. Old Chang Kee, operator ikonik asal Singapura yang dikelola oleh keluarga, memulai perjalanannya di Inggris pada tahun 2018 dengan cabangnya di Covent Garden. Namun, tahun ini, franchisee Inggris Sandra Leong memutuskan sudah saatnya menyuntikkan kehidupan baru ke tempat yang dicintai ini. Misi: meningkatkan fungsionalitas ruang, memodernisasi suasana, dan menciptakan pengalaman berkesan bagi pelanggan.
Sejarah Merek
Perjalanan Old Chang Kee dimulai pada tahun 1956 sebagai sebuah warung sederhana di Singapura, dengan cepat mendapatkan ketenaran berkat pai kari yang lezat. Pai kari ini, mirip dengan samosa atau empanadas, menarik pelanggan dari berbagai lapisan masyarakat, bahkan menarik lidah para pelanggan Inggris sebelum transformasi Singapura pada tahun 1963. Seiring berjalannya waktu, Old Chang Kee berkembang menjadi bagian integral dari budaya jalan Singapura.
Di Inggris, Old Chang Kee memperkenalkan konsep grab-and-go, menjadikan makanan kaki lima asli Singapura dapat diakses oleh penduduk London. Sorotan tertuju pada pai kari signature mereka, yang diakui oleh kritikus makanan terkenal seperti Giles Coren, Fay Maschler, dan Marina O’Loughlin. Menu mereka juga mencakup hidangan klasik Singapura seperti Nasi Lemak dan Laksa.
Pendekatan Desain
Phoenix Wharf mengambil inspirasi dari sejarah kaya rumah toko Singapura, di mana premis lantai bawah melayani makanan kaki lima, dan tempat tinggal terletak di atas – sebuah konsep yang mengingatkan pada lokasi Covent Garden. Tantangan desain adalah menemukan keseimbangan antara melestarikan identitas merek dan warisan Old Chang Kee sambil menyuntikkan sentuhan modern.
Untuk mencapainya, Phoenix Wharf memeremajakan interior tempat ini. Dekorasi magnolia yang sebelumnya sederhana digantikan dengan transformasi yang cerah dan kontemporer. Fasad kuning cerah, warna merek yang sudah mapan, tetap ada tetapi diperkuat untuk membuat pernyataan berani. Warna sekunder biru baru diperkenalkan, menambahkan sentuhan modern dan melengkapi warna kuning. Warna biru ini menghiasi dinding, menu, dan ubin depan meja, meluas ke peralatan makan biru melamin yang baru digunakan kembali dan sumpit, menekankan presentasi makanan.
Interior Baru
Meskipun fokus utama pada takeout, tata letak sekarang mencakup tempat duduk untuk mereka yang ingin makan di tempat, semua dalam batasan ruang compact 21,3 m². Tempat duduk di dekat jendela dan meja mandiri untuk empat orang diperkenalkan, dilengkapi dengan kursi kayu dan bangku veneer teak dengan bantal kuning. Meja-meja laminat berwarna abu-abu menyediakan latar belakang mencolok untuk memamerkan hidangan berwarna-warni. Tanaman dalam ruangan tidak hanya menambahkan semangat tetapi juga meningkatkan akustik, sebagai penghormatan kepada kehijauan Singapura.
Loket makanan panas sebelumnya digantikan dengan loket baru sepanjang 1,6 meter, dilengkapi dengan ruang tampilan loyang makanan untuk pai kari, meningkatkan pengalaman pemesanan. Gantry pelmet dengan detail kayu melengkung menampilkan menu di layar digital yang diterangi. Solusi penyimpanan diterapkan dengan cerdas, menyembunyikan kemasan takeout dari pandangan.
Dinding belakang dihiasi dengan ubin kuning dengan genteng abu-abu, mempertahankan kayu jati yang ada, dan memamerkan merek Old Chang Kee. Grafik dan tangga yang secara tersembunyi dipisahkan menuju area dapur di lantai bawah melengkapi transformasi ini. Phoenix Wharf juga memperbarui menu dan membuat poster baru, selaras dengan interior yang ditingkatkan.
Kesimpulan
Sandra Leong, franchisee Inggris, menyatakan kepuasannya dengan lokasi Covent Garden yang telah direvitalisasi, memuji kemampuan Phoenix Wharf untuk menangani brief yang menantang dalam ruang yang sempit. Tata letak baru ini tidak hanya meningkatkan pengalaman grab-and-go tetapi juga meningkatkan efisiensi operasional. Dedikasi Phoenix Wharf dalam memahami esensi makanan dan estetika Singapura tercermin dalam Old Chang Kee yang direvitalisasi. Permata Covent Garden ini sekarang berfungsi sebagai pedoman untuk lokasi di masa depan, menghubungkan tradisi dan modernitas dalam setiap sajian lezat.
